Lunedì 22 ottobre torna Meet in Cucina Marche, seconda edizione. Sul palco del teatro La Fenice di Senigallia 10 tra migliori cuochi marchigiani

Torna Meet in Cucina Marche, la cui seconda edizione è in programma lunedì 22 ottobre 2018
– dalle 9,00 alle 18,30 – al Teatro La Fenice di Senigallia il grande evento-congresso riservato a cuochi, ristoratori e operatori che ha come obiettivo la valorizzazione e la promozione della cucina e dei prodotti agroalimentari marchigiani attraverso lo scambio di esperienze tra professionisti del settore.

L’evento è promosso in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Marche e con le cinque associazioni provinciali, con il contributo dell’assessorato all’Agricoltura della Regione Marche e della Camera di Commercio di Ancona, con il patrocinio di Comune di Senigallia, Confcommercio Marche Centrali e Federazione Italiana Cuochi, e con il supporto di aziende sponsor e partner come Electrolux, Spirito Contadino, Pentole Agnelli, Acqua Panna-S. Pellegrino, TTT Tableware e Skalo Horeca.

Sul palco del teatro La Fenice si alterneranno le relazioni di 10 cuochi con un interessante mix tra alcuni dei più importanti nomi della ristorazione regionale e una selezione di giovani emergenti che rappresentano il presente e il futuro della cucina marchigiana.

Si tratta di cuochi che negli ultimi anni hanno sviluppato progetti di ricerca e di sperimentazione, ognuno dei quali presenterà sul palco da due a quattro preparazioni che prevedono l’utilizzo di materie prime e prodotti tradizionali locali, tra Dop e Igp: complessivamente saranno realizzate circa 30 ricette, la maggior parte delle quali inedite.

Ogni cuoco avrà a disposizione circa 40 minuti e sarà affiancato da un giornalista o da un esperto del settore con l’obiettivo di approfondire i temi trattati e di stimolare la curiosità del pubblico composto da cuochi e ristoratori che potrà seguire ogni dettaglio attraverso telecamere e maxischermi. Tra una relazione e l’altra si succederanno interventi istituzionali e approfondimenti tecnici legati ad alcune produzioni.

“Se lo scorso anno il focus è stato sulla nascita della nuova IGP Marche, che ha certificato parte della produzione olearia, e su alcuni prodotti delle zone terremotate, presenti anche in questa seconda edizione – aggiunge Anna Casini, vice presidente e assessore all’Agricoltura della Regione Marche – abbiamo aggiunto le altre Igp e i Presidi Slow Food, dall’anice verde alla mela rosa, passando per il mosciolo e la cicerchia, con l’obiettivo di valorizzare e promuovere la biodiversità di un territorio ricco e articolato che va dal mare ai monti Sibillini”.

“Meet in Cucina è un importante momento di incontro formativo e informativo e una straordinaria occasione di confronto tra gli operatori del settore – spiega Luca Santini, presidente dell’Unione Regionale Cuochi Marche – ancor più necessario in un momento storico nel quale i cuochi hanno imparato a studiare e ad approfondire per stimolare la creatività e una nuova interpretazione della cucina locale, supportati da un patrimonio agroalimentare”.

Meet in Cucina Marche si svilupperà tra l’area congresso – dove si svolgeranno le relazioni dei cuochi marchigiani – e l’area espositori nella quale saranno disposte le postazioni delle aziende che potranno incontrare il pubblico e far conoscere i propri prodotti e servizi.

Sono stati invitati a partecipare anche una selezione di allievi di tutti gli istituti alberghieri delle Marche; alla gestione di alcuni servizi di accoglienza, di sala e di cucina collaborano allievi e docenti dell’Istituto professionale “Panzini” di Senigallia.

I cuochi relatori della seconda edizione

PROGRAMMA
09,00 presentazione e saluti istituzionali
09,30 Alessandro Rapisarda – Casa Rapisarda (Numana)
10,15 Daniele Citeroni – Osteria Ophis (Offida)
11,00 Serena D’Alesio – Il Marchese del Grillo (Fabriano)
11,45 Mauro Uliassi – Uliassi (Senigallia)
12,30 Nikita Sergeev – L’Arcade (Porto San Giorgio)
13,15 Stefano Ciotti – Nostrano (Pesaro)
14,00 pausa
15,00 Errico Recanati – Andreina (Loreto)
15,45 Enrico Mazzaroni – Il Tiglio in Vita (Porto Recanati)
16,30 Aurelio Damiani – Damiani & Rossi (Porto San Giorgio)
17,15 Moreno Cedroni – Madonnina del Pescatore (Senigallia)

Parteciperà il Presidente nazionale della Federazione Italiana Cuochi (FIC) Rocco Pozzulo.